Diata Kliniğin kurucu diyetisyeni olan Merve Demir Çelebi 2014 yılında Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olmuştur. Hemen ardından yine aynı üniversitede yüksek lisans çalışmalarına başlamış ve 2018 yılında Klinik diyetisyenlik alanında uzmanlığını almıştır. Meslek hayatına ilk olarak 2014 yılında Sincan Lokman Hekim hastanesinde başlamıştır. 2017 yılında ise Diata Kliniği kurmuştur. Sekiz yıldır aktif olarak danışan kabul eden Merve Çelebi binlerce danışanından elde ettiği deneyimi ile bilimsel ve etik kurallar doğrultusunda her bir danışanını hedefine, sağlığına ulaştırmaya Diata Klinik’te devam etmektedir. Meslek hayatına atıldığı ilk günden beri katıldığı birçok konferans ve aldığı sayısız eğitim ile kendini geliştirmektedir. Son olarak 2022 yılında fonksiyonel tıp eğitimi alarak fonksiyonel tıp diyetisyeni ünvanını kazanmıştır.